Фамилия Стишко имеет славянское происхождение и имеет несколько версий своего значения. Одна из версий связывает эту фамилию с профессией стишкаря, то есть человека, занимающегося вышивкой стишками на ткани. В древности это было довольно распространенное ремесло, поэтому неудивительно, что фамилия Стишко могла возникнуть от него.
Еще одна версия связывает происхождение фамилии с краткой формой имени Станислав. В народном календаре у Станислава есть праздник в конце января, который называется Стишек. Возможно, что фамилия Стишко как бы является уменьшительной формой от имени Станислав.
Также есть мнение, что фамилия Стишко может иметь отношение к слову «стишок» как к самостоятельному понятию — короткому стихотворению. В этом случае фамилия могла возникнуть у какого-то поэта или барда, который был известен своими стишками.
В итоге, как и многие другие фамилии, происхождение и значение фамилии Стишко могут быть разнообразными и иметь несколько версий. Зная это, можно лишь предполагать, каким образом возникла данная фамилия и что она могла символизировать для ее первых обладателей.