Фамилия Рубанцев имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий связывает эту фамилию с профессией — рубанщиком. Рубанщиками в древности называли мастеров, занимающихся обработкой дерева и изготовлением различных изделий. Возможно, предки тех, кто носил фамилию Рубанцев, были именно такими мастерами.
Также существует версия, связывающая фамилию Рубанцев с названием рубана — орудия для обработки дерева. Возможно, некоторые из первых носителей этой фамилии были профессионалами в области деревообработки и имели отношение к рубанам.
Известен еще один вариант происхождения фамилии Рубанцев, связанный с этнонимом рубанцы. Рубанцы — одно из прозвищ или наименований, которыми в разное время называли людей, проживающих в западной части России, включая Московию. В этой трактовке фамилия Рубанцев могла возникнуть как прозвище, ставшее позднее фамилией.
В целом, фамилия Рубанцев имеет многостороннее происхождение и различные интерпретации значения. Возможно, каждая из версий имеет право на существование, и предки тех, кто носил эту фамилию, могли быть связаны с различными сферами деятельности, связанными с обработкой дерева или происхождением из определенного региона России.