Фамилия «Портняк» имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий связывает её с профессией портного, то есть человека, занимающегося пошивом одежды. Портной являлся одним из самых распространенных ремесел в средние века, поэтому неудивительно, что многие люди приняли это ремесло в качестве фамилии.
Другая версия происхождения фамилии «Портняк» связывает её с женским именем Портня. В русском языке существует традиция образования фамилий от имён. Таким образом, можно предположить, что фамилия «Портняк» произошла от имени Портня, которое в свою очередь могло иметь и иной корень.
Третья версия связывает фамилию «Портняк» с землями или местами обитания. Так как название могло быть связано с географическими особенностями, например, близостью к городу Портнов.
Таким образом, фамилия «Портняк» имеет несколько версий происхождения и значения, и может быть связана как с профессией, так и с именем, а также с местоположением. Каждая из версий имеет свою логику и интерес для изучения генеалогии и истории фамилий.