Фамилия Понятский имеет славянское происхождение и относится к категории географических фамилий. Однако, существует несколько версий о происхождении и значении этой фамилии.
Согласно первой версии, фамилия Понятский происходит от наименования населенного пункта — деревни или города. Возможно, первые носители этой фамилии происходили из села Понятки, либо из другого населенного пункта с похожим названием.
По другой версии, фамилия Понятский происходит от личного имени. В древние времена у славян была традиция образовывать фамилии от имени предка, добавляя суффикс «-ский». Таким образом, возможно, что носители фамилии Понятский происходят от человека с именем Понять.
С учетом данных двух версий, можно предположить, что фамилия Понятский может иметь значение «принадлежащий к населенному пункту Понятки» или «принадлежащий к человеку с именем Понять».
В целом, происхождение и значение фамилии Понятский остаются загадкой, так как нет точной информации о ее происхождении. Однако, возможно, что дополнительные исследования и анализ могут пролить свет на эту загадку и помочь понять историю этой фамилии.