Фамилия Остав имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий связывает эту фамилию с древнегерманским словом «ost» или «ostar», что переводится как «восток». В средние века в Германии и Скандинавии это слово использовалось для обозначения местоположения на востоке. Таким образом, фамилия Остав могла возникнуть как прозвище для того, кто жил или родом из восточной части какой-либо страны.
Есть также мнение, что фамилия Остав происходит от славянского слова «остав» или «остава», что означает «ведомство» или «государство». В этом случае фамилия могла возникнуть как прозвище для того, кто занимал высокий пост в государственной или церковной службе.
Независимо от точного происхождения и значения фамилии Остав, она является достаточно редкой и не часто встречается в повседневной жизни. Тем не менее, история каждой фамилии уникальна и может скрывать интересные факты о происхождении и предках.