Фамилия Ойстрик является довольно редкой и необычной. Существует несколько версий о происхождении и значении этой фамилии.
Согласно одной из версий, фамилия Ойстрик происходит от слова «оистр» или «устрой» — что означает «орел» или «устрой». Возможно, первый обладатель этой фамилии был связан с орлами, охотился на них или имел какое-то отношение к этим птицам.
Другая версия утверждает, что фамилия Ойстрик происходит от слова «оистер» или «уистер», что в переводе с немецкого означает «острие» или «кончик». Возможно, первый обладатель этой фамилии был связан с каким-то видом ремесла, связанного с острыми предметами.
Третья версия предполагает, что фамилия Ойстрик происходит от немецкого слова «eicke», что означает «дуб». Возможно, первый обладатель фамилии был связан с дубовой рощей или имел какое-то отношение к дубовым изделиям.
Таким образом, фамилия Ойстрик имеет несколько версий о происхождении и значении, связанных с орлами, острыми предметами или дубами. К сожалению, точно установить истинное происхождение этой фамилии невозможно из-за отсутствия достоверных источников и документов. Но каждая из версий придает этой фамилии особый колорит и интересную историю.