Фамилия Курдашев имеет несколько версий о происхождении и значении. Одна из версий связывает эту фамилию с тюркским корнем «кордш», что означает «гора» или «камень». Согласно этой версии, фамилия могла возникнуть в значительных горных или каменистых местностях, где и проживали её первые обладатели.
Есть также версия, согласно которой фамилия Курдашев происходит от иранского слова «курд», что используется для обозначения жителей гор Кавказа. Эта версия предполагает, что первоначально фамилия могла быть присвоена предками данного рода как наименование местности, откуда они происходили.
Помимо этого, существует и версия о том, что фамилия Курдашев образовалась от названия родового имени, титула или прозвища первых обладателей этой фамилии. Возможно, они были известны как «курд» или были связаны с каким-то аналогичным образом.
Таким образом, фамилия Курдашев может иметь несколько возможных источников происхождения и значения. Какой из них является наиболее точным, не всегда можно однозначно определить. В любом случае, история фамилии Курдашев связана с древними тюркскими и иранскими корнями, отражающими историческое и культурное наследие.