Фамилия Ковардашов имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий связывает эту фамилию с названием профессии — ковардаш. В Древней Руси ковардашами называли мастеров, занимающихся изготовлением различных деревянных изделий, таких как корыта, ведра, ложки и прочее. Таким образом, фамилия Ковардашов могла быть дана предкам человека, занимавшегося профессией ковардаша.
Вторая версия происхождения фамилии Ковардашов связывается с прилагательным «коварный». Это слово может относиться к человеку, который обладает «коварными» качествами, такими как хитрость, хитрец, лукавство. Возможно, предкам человека с фамилией Ковардашов присущи эти качества, что послужило основанием для данной фамилии.
Третья версия о происхождении фамилии Ковардашов связана с именем Ковард. В значении этого имени также можно усмотреть оттенок хитрости, коварства. В контексте фамилии Ковардашов это имя могло быть дополнено суффиксом «-ов», образуя тем самым данную фамилию.
Таким образом, фамилия Ковардашов имеет несколько версий происхождения и значений, которые связаны как с профессиональной деятельностью предков, так и с их личными качествами.