Фамилия Копитц имеет славянское происхождение и имеет несколько версий о значениях и происхождении.
Одной из версий является то, что фамилия происходит от слова «копыто», что связано с животноводством. В древности копыта животных имели важное значение для людей, искадным образом отражая жизненный и финансовый статус владельца. Таким образом, фамилия Копитц могла присваиваться лицам, занимающимся животноводством или торговлей скотом.
Также существует мнение, что фамилия Копитц могла произойти от имени собственного Копита, что является древним мужским именем. В данном случае, фамилию могли получить потомки человека по имени Копит.
Важно отметить, что фамилии в истории могли образовываться исходя из места жительства, профессии, физических характеристик или других признаков. Возможно, и фамилия Копитц имеет свое происхождение в одном из указанных выше направлений.
Таким образом, фамилия Копитц имеет интересное славянское происхождение и комплексные значения, которые могли присваиваться носителям фамилии в разные исторические периоды.