Фамилия Келбуца имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий гласит, что фамилия происходит от слова «кельба» — старинного предмета кухонной утвари, который использовался для выпечки хлеба. Таким образом, фамилия могла возникнуть как прозвище для пекаря или человека, занимающегося хлебопечением.
Еще одна версия связывает фамилию Келбуца с немецким фамилией «Кальбах», что означает «бычий поток». Возможно, эта фамилия была присвоена человеку, живущему рядом с таким родником или рекой.
Третья версия утверждает, что фамилия Келбуца происходит от слова «кельбуз» — белый крытый глиняный котел для варки пищи. Возможно, носителями этой фамилии были люди, связанные с кулинарией или производством глиняной посуды.
Вне зависимости от версии происхождения, фамилия Келбуца несет в себе значение, связанное с работой с едой или жилищем, а также может указывать на место происхождения или окружающую среду, где жили ее первые носители.