Фамилия Хрустьев имеет несколько версий происхождения и значения. Одна из версий утверждает, что фамилия происходит от слова «хруст» в русском языке, что может свидетельствовать о характере или занятии предков человека с такой фамилией. Согласно этой теории, предки Хрустьевых могли быть связаны с производством или торговлей хрустящими продуктами, такими как хлеб или печенье.
Есть также версия, что фамилия Хрустьев является производной от имени Хрусть, которое было распространено в древней Руси. Это имя могло быть дано по прозвищу человеку с шумной или бесшумной походкой, так как слово «хрусть» ассоциируется с звуками шуршания или треском.
Некоторые исследователи связывают фамилию Хрустьев с деревней Хрустово или другими местными названиями, от которых могла произойти фамилия. Таким образом, фамилия могла быть образована на основе места происхождения семьи, где они жили или владели землей.
В любом случае, фамилия Хрустьев сохраняет свою загадочность и интерес для исследователей генеалогии. Она может иметь различные трактовки и значения, отражающие разнообразные аспекты жизни и культуры предков носителей этой фамилии.