Фамилия Григорский имеет несколько версий своего происхождения и значения. Одна из версий связывает её с именем Григорий, которое в переводе с греческого означает «будильник» или «бодрствующий». Согласно этой версии, фамилия Григорский может указывать на принадлежность к роду людей, обладающих пробужденным умом, активными и бодрыми в духе, а также может быть прозвищем для сосланных на военную службу.
Другая версия утверждает, что фамилия Григорский образована от слова «григора» или «гряч». В старину слово «григора» означало наказание за какое-либо преступление, а «гряч» — гнев, досада, обида. Таким образом, фамилия Григорский могла быть прозвищем для человека с подобными характеристиками или происхождениям из семьи, испытавшей на себе наказания и препирательства.
Также существует мнение, что фамилия Григорский происходит от имени Григорьев, которое является покровительствующим именем для людей, рожденных в день празднования святого Григория Просветителя или для тех, кто призвался этим святым.
Таким образом, фамилия Григорский имеет несколько версий своего происхождения и значения, которые могут указывать на характеристики или происхождение носителей этой фамилии.