Фамилия Григель имеет довольно старую историю, и ее происхождение может быть связано с разными теориями.
Одна из версий утверждает, что фамилия Григель происходит от древнегреческого имени Григорий, которое в период раннего христианства было очень распространено и имело несколько вариаций. Возможно, что в результате этой вариации появилась фамилия Григель.
Другая версия связывает происхождение фамилии с названием профессии. В средние века встречались люди, занимавшиеся григорийством, т.е. выращиванием и продажей ячменя. Возможно, что отсюда и пошло название фамилии Григель.
Также существует мнение, что фамилия Григель может иметь корни в славянских языках. Например, в русском языке существует слово «григорь», означающее шутника или забавника. Возможно, что некоторые люди с фамилией Григель были известны своим чувством юмора или способностью развлекать окружающих.
Таким образом, происхождение фамилии Григель может быть различным и иметь несколько версий. Однако точно известно, что эта фамилия имеет древние корни и может быть связана с греческим и славянскими языками.