Фамилия Ершев имеет довольно много версий о своем происхождении и значении. Одна из гипотез связывает ее с русским словом «ерш», что означает инструмент для чистки шерсти. По этой версии, фамилия могла быть дана человеку, занимавшемуся данной профессией.
Существует также предположение, что фамилия Ершев могла происходить от имени собственного «Ероша». В древние времена у русских было обычаем добавлять к именам окончание «-ов», чтобы образовать фамилию.
Есть и другие интерпретации происхождения фамилии Ершев. Некоторые исследователи утверждают, что она имеет татарские корни и происходит от имени «Ерше», а другие связывают ее с греческим словом, означающим «понедельник».
В целом, фамилия Ершев вызывает интерес со стороны лингвистов и генеалогов, так как у нее нет однозначного происхождения и значение, что делает ее загадочной и увлекательной для изучения.