Фамилия Ерышкин имеет древнерусское происхождение и относится к категории патриархальных фамилий, которые происходят от имени отца или деда. Существует несколько версий о происхождении и значении этой фамилии.
Одной из версий происхождения фамилии Ерышкин является производное от имени Ерошка. Это древнерусское мужское имя было довольно распространено в народе и могло стать основой для образования фамилии Ерышкин.
Есть предположение о том, что фамилия Ерышкин могла образоваться от какого-то признака или особенности, которой обладал первоначальный носитель этой фамилии. Например, это мог быть человек с яркой или оригинальной внешностью, что послужило основанием для присвоения ему фамилии Ерышкин.
Существует и версия о том, что фамилия Ерышкин могла происходить от названия какого-то населенного пункта или местности, где проживали предки носителей этой фамилии. В этом случае она свидетельствует о месте происхождения семьи.
Таким образом, фамилия Ерышкин имеет древнерусское происхождение и связана с именем, признаком или местом происхождения первоначального носителя. Какая из версий является наиболее правдоподобной, сказать сложно, однако они все отражают разнообразие могущих быть причин образования фамилий в истории человечества.