Фамилия Демянишин имеет украинское происхождение и может быть трактована по различным версиям. Одна из версий утверждает, что фамилия происходит от мужского имени Демьян, которое в свою очередь является вариантом имени Дмитрий.
Согласно другой версии, фамилия Демянишин может быть связана с профессиональной деятельностью предков, например, с работы в области демяновского дела (изготовление и продажа демьян, тонких шелковых или полусуконных тканей).
Также существует мнение, что фамилия связана с топонимическим названием — возможно, предки проживали в местности с названием Демяново или Демяновка.
В итоге, фамилия Демянишин имеет различные версии происхождения, связанные как с именами, так и с профессиональными или топонимическими аспектами. Каждая из версий может иметь свои обоснования и подтверждения, однако точно установить истинное значение фамилии может быть достаточно сложно из-за отсутствия исторических данных.