Фамилия «Астафов» имеет довольно интересное происхождение, и ее значение может быть различным в зависимости от источника.
Одна из версий связывает фамилию «Астафов» с древнегреческим именем «Астафий». Это имя имело значение «звезда», «сияющий», что может указывать на предполагаемую яркость характера или харабрость носителя этой фамилии.
Есть также версия, согласно которой фамилия «Астафов» может быть производной от име