Фамилия «Анисатов» имеет несколько версий о происхождении и значении. Возможно, она происходит от имени «Анисий», которое было довольно популярным в Древней Руси. Согласно одной из версий, фамилия «Анисатов» была образована путем добавления к имени «Анисий» суффикса «-ат», который часто употреблялся для образования фамилий по профессиональному признаку. Таким образом, можно предположить, что первые носители фамилии «Анисатов» могли быть связаны с каким-то ремеслом или профессией.
Есть и другая версия происхождения фамилии «Анисатов», согласно которой она может быть связана с названием растения аниса. Возможно, первые носители этой фамилии были связаны с выращиванием или продажей аниса. В этом случае фамилия «Анисатов» могла возникнуть как прозвище или прозвание, которое впоследствии стало фамилией.
Также не исключена версия, что фамилия «Анисатов» могла возникнуть как топонимическая, то есть происходить от названия какого-то места, связанного с растением аниса.
В целом, происхождение и значение фамилии «Анисатов» остаются не совсем ясными и могут иметь различные интерпретации. Как и многие другие фамилии, она может быть связана с именем, профессией, растением или местом. Важно помнить, что каждая фамилия имеет свою историю и таинственные корни, которые порой теряются во времени.