Фамилия «Агурцов» имеет русское происхождение и может относиться к религиозным именам, взятым из Библии, а также к имени растения.
Одна из версий связывает фамилию Агурцов с именем «Агур», которое встречается в Библии. Агур — один из авторов Притчей Соломона, отличавшийся проницательностью и мудростью. Возможно, что некоторые люди, носящие фамилию «Агурцов», имеют прямое происхождение от этого имени.
Существует также версия, что фамилия «Агурцов» может происходить от слова «агурец» — растения семейства тыквенных. В древнерусском языке слово «агурец» означает тыкву. Возможно, первые носители этой фамилии были связаны с выращиванием этого растения или имели что-то общее с его производством.
Фамилия «Агурцов» может иметь различные значения, в зависимости от ее происхождения. Если версия о происхождении от имени «Агур» верна, то носители этой фамилии могли быть выдающимися и мудрыми людьми, обладающими проницательностью.
Если же фамилия связана с растением «агурец», то возможно, что первые носители фамилии занимались сельским хозяйством или имели отношение к производству и торговле тыквами.
Таким образом, фамилия «Агурцов» может нести в себе исторические и культурные значения, отражающие профессиональные или религиозные аспекты жизни первых носителей этой фамилии.